Le 25 avril prochain, on célèbre la Journée Mondiale du Viognier, un hommage à l’un des cépages blancs les plus aromatiques et envoûtants du monde. Originaire du sud de la France, il est aujourd’hui cultivé sur plusieurs continents et séduit de plus en plus d’amateurs de vin grâce à son profil sensoriel exotique.
Les origines et la renaissance du Viognier
Le Viognier possède des racines anciennes dans la vallée du Rhône, notamment à Condrieu, où il donne naissance à des vins blancs d’une grande intensité aromatique et de grand prestige. Au XXe siècle, le cépage était presque éteint — moins de 30 hectares restaient plantés. Redécouvert dans les années 1980, il connaît depuis une véritable renaissance, notamment en Californie, en Australie et au Portugal, où il s’épanouit dans des climats chauds et des sols bien drainés.
Que peut-on attendre d’un vin de Viognier ?
Les vins issus de Viognier sont riches et intensément aromatiques, souvent comparés à un bouquet floral. Leurs principales caractéristiques sont :
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Arômes exubérants d’abricot, de pêche, de fleur d’oranger et de mangue
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Texture onctueuse, avec un corps moyen à plein
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Finale souple, avec une acidité naturellement faible
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Parfois des notes beurrées ou vanillées si le vin est passé en fût
Exigeant à la vigne, le Viognier offre des vins de caractère, parfaits pour les amateurs de blancs riches et enveloppants.
Accords mets et vins : le Viognier à table
Grâce à sa complexité et à sa richesse, le Viognier accompagne à merveille des plats savoureux : curry thaï, cuisine indienne, poissons gras (saumon, morue confite), viandes blanches en sauce crémeuse ou encore fromages à pâte molle. Un bon Viognier se savoure aussi très bien seul.
Célébrez la Journée Mondiale du Viognier avec un blanc plein d’âme
Pour cette journée spéciale, servez un verre de Viognier et laissez-vous emporter par un voyage sensoriel inoubliable.
Viognier : d’un cépage presque oublié à une star des vins blancs. Découvrez pourquoi. Goûtez ici.
