Bushmills est une véritable légende dans le monde du whiskey, étant la distillerie la plus ancienne du monde avec une licence officielle. Avec plus de 400 ans d’histoire, la production de whiskey dans le village de Bushmills, en Irlande du Nord, remonte à 1608, lorsque la région a été officiellement autorisée à distiller. Depuis, génération après génération, la tradition et le savoir-faire ont été transmis, préservant l’essence et la qualité qui font de Bushmills un nom incontournable dans l’univers des whiskeys single malt.
Ce qui rend le whiskey de Bushmills si unique, ce n’est pas seulement sa longévité, mais aussi son terroir local. L’eau utilisée dans la production est extraite de la rivière Bush, qui coule sur des lits de roche basaltique, contribuant ainsi au caractère distinctif du whiskey. De plus, le village de Bushmills est bien plus qu’un simple lieu de production : c’est une communauté unie par la passion du whiskey. Comme ils disent eux-mêmes : « sans le village, il n’y aurait pas de whiskey, et sans le whiskey, il n’y aurait pas de village ».
Fidèle à ses racines, Bushmills est restée ferme dans la production de whiskey single malt, même lorsque, au XIXe siècle, la Couronne britannique a imposé une taxe sur l’orge, poussant de nombreuses distilleries à la remplacer par des grains de moindre qualité. Bushmills a résisté, continuant à produire son whiskey primé exclusivement avec de l’orge maltée.
La reconnaissance internationale n’a pas tardé. Le whiskey de malt de Bushmills a été largement célébré, remportant la seule médaille d’or pour un whiskey à l’Exposition de Paris de 1889, consolidant ainsi encore plus sa réputation mondiale.
Chez Bushmills, le passé rencontre le présent dans chaque goutte de whiskey, dans une distillerie qui reste synonyme d’excellence et de tradition.
« Nous ne sommes pas bons parce que nous sommes anciens, nous sommes anciens parce que nous sommes bons. »
Colum Egan, Maître Distillateur
