Soalheiro
Le Réserve est né d’une expérience en 1995 lorsque Soalheiro a été l’un des premiers à tester la combinaison de l’Alvarinho avec du chêne français. Après de nombreuses expérimentations, le style Reserva est apparu en 2006, qui perdure jusqu’à aujourd’hui.
Ce vin révèle l’Alvarinho dans toute son essence, sans que l’influence du bois utilisé ne masque les caractéristiques de ce cépage. Les nuances de fût sont très bien intégrées, complétant le profil aromatique de l’Alvarinho tout en ajoutant une nouvelle dimension de structure et de complexité.
Les raisins d’Alvarinho pour le Soalheiro Réserve proviennent de vignobles de la vallée, notamment de vignobles conduits de manière ascendante, permettant une plus grande exposition au soleil. Cela donne au vin moins d’intensité aromatique mais plus de tanins et de structure.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main. Après pressurage, le moût est clarifié, puis la fermentation est effectuée à température contrôlée. La fermentation et le vieillissement ont lieu en fûts de chêne français avec une chauffe moyenne et un grain très fin. Sur le lot de fûts, 25% sont neufs, le reste étant utilisé, et certains ont même été utilisés dans les premières expériences chez Soalheiro en 1995. Le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne en contact avec les lies, et un bâtonnage est effectué pour lui donner texture et complexité. Ainsi, nous préservons toute l’identité aromatique de l’Alvarinho, en ajoutant une nouvelle dimension de volume en bouche.
Soalheiro Réserve a le caractère pour être apprécié avec ou sans nourriture. L’évolution en fûts de chêne et son acidité font de Soalheiro Réserve un vin parfait pour accompagner les plats traditionnellement associés aux vins rouges. Il se marie parfaitement avec des poissons gras, de la viande rouge, du chèvre, de l’agneau, de la dinde, du canard, des plats de gibier, du poulet ou tout autre plat avec une sauce à la crème ou aux champignons, mais il s’harmonise également bien avec des plats des cuisines asiatique et méditerranéenne.
Récompenses :
Meilleur du Portugal 2022 – Revista de Vinhos (récolte 2021)
Grand Or – Concurso de Vinhos de Portugal 2023 (récolte 2021)
92/100 – Parker attribué par Mark Squires – The Wine Advocate 2020 (récolte 2018)
Choix de la presse 2020 – Revista Grandes Escolhas 2021 (récolte 2018)
Meilleurs vins de 2019 – Revista Grandes Escolhas (PT, 2020) (récolte 2017)
93/100 – Meilleur de l’année – Guia de Vinhos Adega Portugal 2020 (Brésil, 2020) (récolte 2017)
18/20 – Revista Grandes Escolhas (PT, 2019) (récolte 2017)
Vin Blanc Tranquille de l’Année par le vigneron W-Anibal Coutinho (PT) (récolte 2016)
19.5/20 – Meilleur vin blanc – Clube de Vinhos Portugueses (récolte 2015)
Prix d’Excellence 2016 par Revista de Vinhos (récolte 2015)
92/100 – Wine Enthusiast (New York) (récolte 2015)
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 101506
