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O Produtor, note de dégustation publiée dans 27 de mai de 2020
Les fruits rouges et noirs, les épices, les violettes font de ce nectar une véritable harmonie. Bouche structurée, raffinée et stimulante, suivie d'une longue finale.
Il a fermenté pendant 10 jours dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec un remontage quotidien. Après la fermentation, un processus de macération est prolongé de 10 jours supplémentaires.
jours. 12 mois de repos dans des fûts de chêne français neufs.