Vin Rouge

Zom

Coleção 2014, 75cl

DOC Douro

Zom

2014 a été une année de faible production, non seulement en raison de certaines maladies pendant le cycle végétatif, mais aussi en raison du désavennement. En raison de l’eau accumulée dans le sol pendant l’hiver et le printemps, il y a eu un avancement du cycle végétatif et sans les pluies constantes pendant la récolte, cela aurait été une grande année de cette décennie; mais pour ceux qui ont pu récolter tôt, c’était une année d’une qualité exceptionnelle.

Vinification: Après une sélection soignée des raisins à leur parfaite maturité, les raisins sont refroidis à 10°C et écrasés dans des lagares, marquant le début du processus de fermentation, avec une macération pré-fermentaire de 3 jours en cuves en acier inoxydable pendant 4 jours à une température contrôlée de 26°C. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en fûts de chêne français pendant 18 mois (50% en fûts neufs, 20% en fûts de deuxième année et 20% en fûts de troisième année); les 10% restants du lot vieillissent en cuves en acier inoxydable.

Il doit être servi entre 16 ̊ et 18 ̊ C pour accompagner des plats de viande de chasse, des rôtis ou une planche de fromages crémeux.

Information allergène

Contient des sulfites.

Van Zeller Wine Collection, SA

Van Zeller Wine Collection (anciennement Barão de Vilar, Vinhos S.A.), une entreprise qui représente une collection de valeurs, d’idées, d’histoires et de vins. Le point de rencontre entre la tradition, à travers le savoir-faire de la famille Van Zeller dans le secteur du vin, et l’innovation, avec un grand accent sur la différenciation et la singularité de ses vins et présentations.

Les origines connues de la famille van Zeller remontent au XIIIe siècle, dans les villes flamandes de Malines et Nimègue, où ils possédaient quelques propriétés, notamment dans le village de Zeller. Au XVIIe siècle, à la suite des guerres religieuses qui ont ravagé le nord et le centre de l’Europe, les van Zeller ont émigré vers l’Espagne et le Portugal, pays où ils se sont installés.

Leur lien avec le commerce du vin remonte au début du XVIIe siècle, selon les Livres de l’Imposition (1620-1640) qui mentionnent les marchands Jorge Fernandes et son gendre Francisco da Silva Moura, ancêtres de la branche portugaise de la famille, comme parmi les plus grands commerçants de vins enregistrés à l’époque. Ces ancêtres de la famille van Zeller sont les premiers connus d’une série ininterrompue de 14 générations consécutives qui se sont consacrées, et se consacrent encore, au commerce des vins du Douro et des vins de Porto, un fait sans précédent dans aucune autre « dynastie » de familles portugaises impliquées dans le commerce du vin.

Au centre de tout cela, il y a toujours la prestigieuse collection de vins, composée de marques emblématiques et de vins intemporels, Barão de Vilar, Palmer, Feuerheerd’s, ZOM, Kaputt, Maynard’s, Vilarissa et Quinta do Saião.

Adresse

Rua Nova das Alheiras, 316-344, 4415-272 Pedroso, Vila Nova de Gaia
Portugal