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O Produtor, note de dégustation publiée dans 27 de mars de 2017
Il est présenté avec des notes violettes qui soulignent la couleur rouge intense. Arôme complexe, montre un fruit intense dans lequel les notes de bergamote et de mûre se croisent dans l'épice du bois. En bouche, les tannins sont élégants et veloutés, avec une bonne acidité. Longue finale et avec mémoire.
La récolte a eu lieu au cours de la troisième semaine de septembre. Les raisins ont été récoltés manuellement, pour des petites caisses de 25 kg, selon une sélection rigoureuse des meilleurs raisins du vignoble. Les raisins ont été totalement égrappés. Les raisins ont été soumis au processus traditionnel de foulage dans un pressoir à température contrôlée. Après le transfert, il a vieilli pendant 16 mois dans des fûts de chêne français. Il a été mis en bouteille sans collage et avec filtration en mai 2016. Pour conserver toutes ses qualités, ce vin n’était pas stabilisé et pouvait naturellement créer des dépôts.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 104975
Santar Vila Jardim
L’individualité de la région du Dão est due à la nature et à la rudesse de son relief, qui déterminent des variations microclimatiques marquées, d’une grande importance pour la culture de la vigne et pour la qualité des vins. Entourée de hautes montagnes de granit sur trois côtés – Serra da Estrela, Serra do Caramulo et Serra da Nave, la région est protégée de l’influence de l’océan Atlantique. Ainsi, le climat local reste tempéré. Les étés sont secs et chauds, tandis que l’inverse, froid et pluvieux, avec une grande amplitude thermique. Les sols sont sablonneux, d’origine granitique et schisteuse, bien drainés. Tous ces facteurs sont propices à l’obtention de vins de haute qualité.
Le projet Santar Vila Jardim regroupe les jardins viticoles de la Casa dos Condes de Santar et de Magalhães, Fidalgas, Iberico Nogueira et Magnólia. Dans celles-ci, de grands cépages ont été réunis dans un Terroir de choix. Un jardin de vigne est un jardin qui éveille tous les sens.
