Vik
ORIGINE : Vallée de Cachapoal.
SOL : D’origine granitique, profond, poreux et bien drainé.
CLIMAT : Méditerranéen chaud, avec une influence maritime modérant les températures maximales.
ÉLEVAGE : Pendant 26 mois, 90 % de l’assemblage a vieilli en barriques selon la méthode « Barroir », tandis que les 10 % restants ont mûri dans des amphores en argile, selon la méthode « Amphoir », en association avec des levures indigènes du programme « Fleuroir ».
Le VIK 2021 représente l’apogée de l’excellence, un vin emblématique qui reflète l’identité unique du vignoble. Composé de 77 % de Cabernet Franc et 23 % de Cabernet Sauvignon, il exprime l’essence des cépages les plus emblématiques de la propriété. Le millésime 2021 a obtenu la note parfaite de 100 points par James Suckling, un exploit extraordinaire pour un domaine viticole de seulement 20 ans d’histoire.
Depuis son premier millésime en 2010, commercialisé à partir de 2015, VIK a évolué en affinant son profil. Initialement élaboré avec du Merlot, de la Syrah, du Carmenère, du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, l’assemblage s’est progressivement perfectionné pour aboutir à l’expression sophistiquée et équilibrée du millésime 2021, méticuleusement conçu par l’œnologue Cristian Vallejo et son équipe.
« Graphite intense avec des notes fraîches de lavande, thym, romarin et cassis. Touches de décadence. Nuances d’iode et de moules. Corsé, avec une intensité superbe et des tanins soyeux qui se développent sur le palais, offrant une persistance remarquable qui dure plusieurs minutes. Profondeur véritablement exceptionnelle. 77 % cabernet franc et 23 % cabernet sauvignon. Le meilleur de tous les temps. 4 800 bouteilles produites. Ce vin a besoin de cinq à sept ans pour atteindre son apogée. À déguster à partir de 2029. » – James Suckling
Récompenses
100/ 100 James Suckling (VIK 2021)
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106905-1
