Vin Rouge

Servas de Bacchus

2016, 75cl

Regional Alentejano

Servas de Bacchus

Le terroir unique de la vieille vigne du Clérigo a permis, en 2016, d’immortaliser le travail de plusieurs générations dans une bouteille. Après quelques semaines de suivi, la maturation a culminé avec la récolte le 22 septembre 2016, lorsque des vendanges en mélange de terrain des variétés Trincadeira, Castelão et Alicante-Bouschet ont été effectuées. Après éraflage total, un foulage aux pieds dans un lagar en marbre a été effectué pendant 48 heures pour améliorer le contact cutané pré-fermentaire. Les fermentations ont eu lieu dans 10 barriques tournantes neuves en chêne français, d’une capacité de 500 L, suivies de deux semaines de macération.

Le vieillissement a duré 24 mois en barriques neuves de chêne français de 225 L. Il a été mis en bouteille en mai 2019 et a mûri pendant 4 ans et demi jusqu’à sa sortie sur le marché en 2023. Soumis à des dégustations au fil des ans, le vin a prouvé son grand potentiel de vieillissement.

Une édition très limitée de 3600 bouteilles.

Œnologue : Luís Serrano Mira.
Viticulture : Carlos Mira.

Récompenses :
Top Excellence – Meilleur de l’année 2023 – Revista de Vinhos (Magazin de Vins)

Information allergène

Contient des sulfites.

Serrano Mira

Serrano Mira est le nom résultant de l’union de deux familles qui produisent du vin dans l’Alentejo depuis 13 générations. Serrano Mira est également le nom du groupe viticole dirigé par Luis Serrano Mira, qui comprend la propriété alentejane Herdade das Servas et Casa da Tapada dans la région des Vinhos Verdes.

Luis Serrano Mira est né au sein d’une famille de producteurs ayant une forte connexion avec la propriété rurale et le vin. Il a grandi en observant leurs pratiques et en écoutant avec fierté et attention les enseignements transmis par ses arrière-grands-parents, grands-parents et parents. Dès son plus jeune âge, il a pris conscience que rien ne se réalise sans travail acharné et esprit de sacrifice. Il est convaincu que la dédication et l’engagement sont des facteurs clés pour la qualité et la cohérence d’un projet, atteignant leur apogée lorsqu’il y a une symbiose entre les connaissances héritées et les innovations introduites dans le présent. Il considère que ceci sera la marque de son époque et l’héritage qu’il laisse aux générations futures.

La connexion de la famille Serrano Mira à cet univers remonte à l’année 1667, comme en témoignent deux amphores qui ont été transmises de génération en génération. Cet héritage, en arrivant entre les mains de Luis Serrano Mira, l’a incité à réaliser un relevé historique exhaustif, décrit et documenté dans le livre « L’histoire de la vigne et du vin en Alentejo – Héritage d’une famille produisant depuis 1667. » Ces deux récipients de vinification ont des étoiles à huit pointes gravées sur eux, maintenant utilisées dans le logo Serrano Mira, symbolisant la bonne fortune, la régénération, l’abondance et la protection des récoltes, ainsi que la vérité et l’espoir.

Adresse

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