Seña
L’année 2020 a été une année chaude, ce qui, associé à une irrigation précise, a permis une pousse rapide et uniforme à une date régulière, montrant des signes précoces d’un vin excellent. Les températures élevées ont favorisé un bon développement du vignoble, avec une floraison précoce au printemps. Décembre et janvier se sont poursuivis avec des températures plus modérées, permettant une maturation magnifique dans des conditions très saines et homogènes.
Les conditions plus douces en février, influencées par les vents frais de l’océan Pacifique, ont contribué à préserver l’acidité et les composés aromatiques des raisins. Les températures ont de nouveau augmenté en mars, reprenant la tendance des températures élevées de la saison, déterminant un style riche et opulent pour le vin. Les vignes profondément enracinées ont embrassé notre riche terroir, cultivé selon des principes biodynamiques, fournissant des quantités optimales de minéraux et de nutriments. La gestion précise de la canopée était essentielle pour favoriser la ventilation et profiter des journées ensoleillées, atteignant une maturation douce avec des composés concentrés dans le fruit, atteignant l’équilibre parfait entre l’accumulation de sucres et la maturité phénolique.
Comme prévu, la récolte a commencé sept jours avant les dates historiques, pendant la deuxième semaine de mars, et a produit des vins très concentrés, puissants et exubérants, en accord avec les conditions climatiques et du terroir. L’expérience de l’équipe œnologique a réussi à produire un vin magnifiquement équilibré et complexe, avec des couches inhabituelles de profondeur et de structure, ainsi que des tanins fins et arrondis, affichant son élégance avec des arômes frais, une bonne acidité et une couleur intense.
Élevage: 22 mois; 90 % en fûts de chêne français (78 % neufs) et 10 % en foudres.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 101685-1
