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Revista de Vinhos, note de dégustation publiée dans 23 de mai de 2023
Au nez, c'est profond et intense, avec une touche sauvage, beaucoup de fruits frais, une note balsamique et une touche de champignons. En bouche, les tanins sont fermes, l'acidité se fait entendre. C'est intense, vigoureux et aiguisé. Prêt à boire maintenant. Mais le temps apportera encore beaucoup plus de complexité à ce vin exceptionnel.
On dit que les grands vins naissent de conditions difficiles. Il n’y a pas grand-chose de plus difficile que Colares. Des sols secs, des vents salés forts, de l’humidité et un climat fortement nuageux. À Quinta do Cameijo, les vignes en franc de pied poussent près du sol, à l’abri de la chaleur des sables de la région. C’est pourquoi le travail est immense et presque entièrement artisanal. Mais ça vaut le coup ! Des vins qui traversent les générations. Frais, salins, minéraux et d’une complexité fascinante. Pour élaborer ce Ramilo Ramisco de Colares, les raisins ont été récoltés à la main et soigneusement choisis et égrappés à leur arrivée à la cave. La fermentation a eu lieu en lagar, avec foulage aux pieds pendant une semaine. Après la fermentation malolactique, le vin a vieilli 3 ans en fûts de chêne français avant d’être mis en bouteille.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 105415-2
Ramilo Wines
Depuis 1937, la famille Ramilo se consacre au vin sur la côte atlantique entre Colares et Mafra, autrefois l’une des plus célèbres régions viticoles portugaises. Quatre générations plus tard, mécontents de l’abandon des traditions locales, les frères Pedro et Nuno Ramilo ont tout quitté et sont retournés à leurs origines. Ils ont fait face à des blocages, déplacé des pierres et des montagnes, réhabilité des fermes, sauvé d’anciennes vignes et en ont replanté de nouvelles. Ils ont sauvé de l’oubli les véritables vignes de Colares et les cépages nobles de la région.
