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O Produtor, note de dégustation publiée dans 27 de mai de 2018
Couleur rouge pourpre profond. Nez complexe et intense, avec des notes de fruits noirs, de rose pâle et d'épices - poivre blanc, noix de muscade et clou de girofle. La bouche est élégante, brillante, texture soyeuse, très concentrée, opulente, d'une grande sophistication, profonde, haute gravité, en trois dimensions. Bel équilibre entre texture ferme, acidité modérée et structure intense; Finale très longue, intense, de haute précision, d'une grande persistance aromatique et physique.
Sélection manuelle des raisins sur tapis de choix à l’entrée de la cave. Eraflage total et macération pré-fermentaire à froid; fermentation en cuve en bois pendant 5-6 jours avec contrôle de la température (24-26 ° C), ajout de 4 jours de macération prolongée (post-fermentative). Vieilli 18 mois en barriques de chêne français neuves; trois soustirages et 6 mois au sous-sol après la mise en bouteille.
Contient des sulfites.
UGS: 104493
Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, S.A
Quinta Nova
5085-222 Covas do Douro – Portugal
