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O Produtor, note de dégustation publiée dans 29 de janvier de 2018
Un vin de couleur profonde, parfaitement limpide, avec un arôme fruité extrêmement élégant qui rappelle le
et de bois de pin, avec des notes de vanille et de chocolat conférées par le
chêne. En bouche, il est puissant avec l'astringence de la jeunesse,
La bouche est corsée avec l'astringence de la jeunesse, laissant présager un vieillissement remarquable grâce à l'équilibre entre l'alcool, l'acidité, les tannins et le corps.
Foulage des raisins avec égrappage total, suivi d’une fermentation en cuves inox avec des levures sélectionnées, à une température de 28-30oC. Le temps de macération était de 15 à 19 jours, selon le cépage, et les remontages ont été doux. Vieillissement en fûts de chêne français de 225 litres pendant 24 mois.
Avant la mise en bouteille, le vin n’a été soumis qu’à une légère filtration par des plaques de cellulose afin de préserver toute sa structure. Mis en bouteille en février 2018.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106123
Quinta dos Roques
Adresse
Rua da Paz
Abrunhosa do Mato
3530-050 Cunha Baixa – Portugal
