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O Produtor, note de dégustation publiée dans 23 de août de 2023
Vin provenant d'une parcelle de la Quinta do Monte Xisto orientée vers l'est. Avec une couleur ouverte et peu intense, nous entrons dans un champ printanier avec plusieurs nuances de fruits et de fleurs, pouvant se détacher de la cerise et de la fleur de myrte.
fleur de myrte. Nous continuons vers l'Est et trouvons d'autres odeurs plus exotiques comme l'encens, la noix de muscade et le safran indien. En bouche, la sensation est fraîche et douce montrant la forme et le corps. On termine avec une finale élégante, fruitée et épicée et extrêmement bien orientée !
Le Quinta do Monte Xisto Oriente est un vin issu de deux petites parcelles exposées à l’est. Son exposition et ses cépages donnent un vin frais et léger, moins chargé en couleur, avec beaucoup d’élégance et des notes d’épices. L’une des parcelles est composée de Tinto Cão et l’autre de Tinta Francisca.
Les raisins ont été vendangés manuellement et transportés à la cave, située à Vila Nova de Foz Côa, dans des caisses de 20 kg. La fermentation s’est déroulée dans une cuve en béton avec des levures indigènes. Suivi d’un élevage de 18 mois dans des fûts de 600 litres dans l’entrepôt de Vila Nova de Gaia, près de la mer, avec d’excellentes conditions de température et d’humidité.
