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O Produtor, note de dégustation publiée dans 29 de septembre de 2022
Couleur rubis intense. L'arôme est complexe avec des arômes floraux mélangés à des baies rouges et sauvages, des notes d'épices (noix de muscade et clou de girofle). Il révèle des notes de ciste et de menthol, qui lui donnent de la fraîcheur. En bouche, il présente une acidité équilibrée, des tanins fins et soyeux. La finale est longue et persistante.
Des raisins frais, à leur point de maturité idéal, récoltés à la main dans des caisses. des boîtes de 20 kg. Après l’égrappage et un foulage doux, les raisins fermentent en cuves en acier inoxydable pendant 9 jours avec délestage quotidien. Après l’alcool fermentation, le vin vieillit dans des fûts de chêne français de deuxième et de troisième année. fûts de chêne français de troisième année.
