Vin Rouge

Quinta do Couquinho

Touriga NacionalRéserve 2020, 75cl

Douro

Quinta do Couquinho

VINIFICATION :
Les raisins ont été récoltés à la main, à leur point de maturité idéal, en recherchant une plus grande concentration aromatique et polyphénolique. La vinification s’est déroulée dans un pressoir, avec foulage au pied, pour une meilleure extraction et macération des raisins, permettant ainsi aux constituants qualitatifs présents dans leur peau de passer en douceur dans le vin. Ensuite, le moût a été transféré dans des cuves en acier inoxydable, où il a été délicatement soutiré et a macéré pendant une longue période à des températures contrôlées.

ÉLEVAGE :
Après la fermentation malolactique, le vin a été élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français neufs de première et deuxième année.

mise en bouteille : février 2023

PARAMÈTRES ANALYTIQUES :
pH : 3,57
Acidité totale : 6,0 (g/l d’acide tartrique)
Acidité volatile : 0,6 (g/l d’acide acétique)
Sucres totaux : 0,98 g/l

OENOLOGUE : Victor Rabaçal

Information allergène

Contient des sulfites.

Quinta do Couquinho

Couquinho, nom qui dans la langue locale du Haut-Douro signifie « lieu d’accès difficile », donne son nom au vin produit dans une ferme appartenant à la famille Melo Trigo il y a plus de deux siècles. De nombreuses fermes, qui appartenaient jadis à la famille, se trouvent, ainsi que Quinta do Couquinho, dans la vallée de Vilariça, où les légendes et les histoires locales semblent étroitement liées à la famille. La Quinta do Couquinho s’étend sur environ 70 hectares, dont 60 sont en culture. La vigne et l’oliveraie occupent la majeure partie des terres cultivées, le reste étant peuplé d’amandiers, d’oranges, de figuiers, de pommiers et d’autres arbres fruitiers. Située dans la région du Haut-Douro dans la région délimitée du Douro, la quinta borde la région de l’Alto Douro. Vinhateiro a été classée au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2001. Le vignoble de Quinta do Couquinho est planté sur des terrasses aménagées en terrasses appelées Terrasses. Toutes les variétés traditionnelles du Douro, du Touriga Nacional, du Touriga Franca, du Tinta Roriz et du Barroca sont représentées dans le vignoble. Le vin est produit dans la cave de la ferme et stocké dans des fûts de chêne français pour une mise en bouteille ultérieure.

Adresse

Horta da Vilariça, 5160-102. Torre de Moncorvo, Portugal