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O Produtor, note de dégustation publiée dans 12 de juillet de 2021
Ce vin de couleur rubis présente un arôme intense de ciste, de fruits verts frais et d'épices. Il est frais et élégant en bouche, avec un fruit intense et très équilibré. La finale est élégante et longue.
Vendanges manuelles en caisses de 18 kg, éraflage total et macération à froid pendant trois jours. Fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 8 jours. Vieillissement en fûts de chêne français de deuxième et troisième année pendant 12 mois.
Contient des sulfites.
UGS: 106487
Depuis des temps immémoriaux, les vins du couvent font partie intégrante de l’histoire d’Alenquer. D’une couleur rubis profond, parfois grenat intense, les vins rouges de Quinta do Convento ont un nez caractéristique qui mêle les fruits noirs, notamment les mûres, les notes de menthe, le chocolat noir et les épices fines. Dans la dégustation, le vin allie force et élégance, densité et amplitude. De caractère musclé, il impose une idée sereine de classicisme avec une structure tannique qui révèle un vieillissement long et serein. De couleur citrine avec des reflets dorés et verdâtres, les blancs de Quinta do Convento se caractérisent par des arômes frais et tropicaux, avec une certaine complexité où ressortent des notes de miel, de fruits à noyau et de léger pain grillé. En bouche, ils révèlent une complexité avec une acidité équilibrée et une onctuosité qui, dans certains cas, est dominante, offrant un arrière-goût agréable et persistant. Les propriétaires de la Quinta travaillent depuis plus de 3 siècles, apportant à chaque époque les techniques les plus avancées avec le souci éternel d’améliorer la qualité, en respectant la pureté du terroir, dans la zone protégée de la chaîne de montagnes de Montejunto. Malgré l’âge des vignobles, les vins obtenus, chargés d’histoire et de tradition, sont la preuve que seule la rigueur de la sélection et l’exigence et le dévouement tout au long du processus peuvent produire de grands vins.
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