Quinta de Ventozelo
À la Quinta de Ventozelo, chaque cépage est une histoire. L’histoire du Syrah nous parle d’une surprise. D’un cépage qui, bien que n’étant pas autochtone de la région du Douro, a montré à Ventozelo une personnalité inattendue. Afin de mûrir sa structure et de valoriser le fruit exubérant qu’il nous montrait, nous l’avons laissé reposer un an en fûts de bois. Le résultat est ce mémorable Syrah Élevé en Fût de Chêne.
L’année 2021 a été une année normale, sèche, de bonne productivité dans le Douro. Les précipitations enregistrées pendant l’hiver, ainsi qu’en avril et en juin, ont compensé les mois très secs de mars et mai, permettant le développement normal de la vigne, sans que l’eau soit un facteur limitant. La longue et fraîche vendange a produit des moûts également frais, de bonne qualité, légèrement moins alcoolisés.
Vinification : effectuée en lagares, après une macération pré-fermentaire à froid. Élevage de 12 mois en fûts de chêne français.
Œnologie : José Manuel Sousa Soares.
Se marie parfaitement avec les fromages, plats épicés, viandes rouges, gibier.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 105158
