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Obtenu à partir de raisins produits dans le Herdade do Monte da Ribeira – Vidigueira. Après l’égrappage total et le foulage, les raisins ont été refroidis et laissés en macération avec remontage manuel qui a été soigneusement ajusté à partir de ce stade jusqu’à la fin de la fermentation qui a eu lieu dans des cuves inox à température contrôlée.
