Post Scriptum de Chryseia
Fabriqué à partir d’une deuxième sélection des vins produits pour Chryseia, le Post Scriptum de Chryseia se caractérise par un fruit avant-gardiste et des tanins doux avec finesse et équilibre.
L’année 2022 a vu une série sans précédent de vagues de chaleur dans les mois précédant la récolte. Cependant, très peu de vignes ont montré des signes de stress hydrique – un témoignage de leur résilience et de leur adaptabilité à des conditions difficiles.
Origine et cépages : Quinta de Roriz et Quinta da Perdiz, Douro – Cima Corgo. Touriga Nacional50%, Touriga Franca 40% et Tinta Roriz 10%.
Vinification : Les raisins sont triés à la main avant d’être égrappés et soumis à un processus automatisé de sélection des baies. Ensuite, ils sont doucement pressés avant d’être transférés dans les cuves de fermentation, où ils sont inoculés avec une culture de levure spécialement sélectionnée et fermentés à 25 °C. Pendant la fermentation, les vins sont doucement macérés pour produire un vin prêt à boire immédiatement, mais avec une grande capacité de vieillissement en bouteille.
Élevage : 12 mois en fûts de chêne français de 400 L (deuxième et troisième année).
Œnologie : Bruno Prats, Charles Symington, Pedro Correia et Miguel Bessa.
Garde et consommation : Prêt à boire, bien qu’il ait un potentiel élevé pour évoluer favorablement en bouteille.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 100295
