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L’année 2021 a été assez pluvieuse, indiquant qu’au cours des mois les plus chauds et les plus secs, nous n’aurions pas de problèmes de manque d’eau dans le sol.
Nous avons commencé la vendange manuelle pour les rouges le 6 septembre dans les parcelles qui ont été les plus touchées par la chaleur de l’été. Nous avons ensuite interrompu avec l’arrivée de la pluie, et la réaction des autres parcelles a été fantastique. Mis à part un peu de Touriga Franca qui n’a pas très bien réagi, les autres cépages ont apprécié cette pluie et avec un peu de patience, nous avons fini par avoir une qualité fantastique de raisins en altitude. Toutes les vendanges sont différentes et celle-ci n’a pas fait exception. 2021 a été une année encore une fois pleine de défis et atypique, où les raisins en altitude ont fini par bénéficier des conditions climatiques observées.
Vinification: Fermentation alcoolique avec macération en cuve inox à une température de 24-26ºC. Vieillissement de 9 mois en fûts neufs et usagés de chêne français.
À servir avec vos fromages préférés ou viandes en tant que vin jeune. Après une certaine évolution en bouteille, n’oubliez pas de l’harmoniser avec du gibier.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 100320
