Pôpa
Les vendanges de 2021 ont été longues, fraîches et pluvieuses à partir de la deuxième quinzaine de septembre. Cependant, cette année a été considérée comme normale—et sèche—avec une productivité supérieure à la moyenne par rapport à la décennie précédente. Elle a donné naissance à des moûts de bonne qualité, frais et légèrement moins alcoolisés.
Vinification : Vendange manuelle en caisses de 20 kilos, avec réception des grappes entières directement dans le lagar, sans éraflage. Les grappes ont été écrasées de manière traditionnelle par foulage aux pieds. La fermentation alcoolique s’est déroulée partiellement dans le lagar. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique s’est terminée dans des cuves en inox. La fermentation malolactique a eu lieu dans des cuves en inox.
Élevage : 10 mois en cuves en inox.
Mise en bouteille : Juillet 2022.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 107451
