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O Produtor, note de dégustation publiée dans 14 de février de 2018
Un vin de grande profondeur et complexité. Il présente une couleur profonde et intense, avec des notes aromatiques de fruits noirs tels que les prunes et les cerises noires, combinées avec des nuances d'épices, de chocolat noir et une touche de chêne. En bouche, il est robuste et puissant, avec des tanins bien structurés et une finale longue et persistante. Les notes de chêne et d'épices continuent d'évoluer avec le temps, offrant un profil riche et harmonieux.
Le Grange est mémorable pour sa complexité aromatique, ses fruits intensément riches, ses tanins mûrs de shiraz et ses nuances de chêne américain. La fermentation partielle en fût et la maturation de 18 mois en chêne accentuent ces qualités, tandis que le vieillissement supplémentaire en bouteille permet au vin d’évoluer, avec des tanins qui s’adoucissent et une complexité qui se renforce. Avec une série ininterrompue de millésimes depuis 1951, ce vin rouge emblématique démontre la synergie entre le shiraz et les sols et climats de l’Australie-Méridionale, réalisant le rêve de Max Schubert de produire un vin « capable de durer un minimum de vingt ans ».
Élaboré à partir de raisins de Shiraz entièrement mûrs, intensément aromatiques et structurés, et de 2 % de Cabernet Sauvignon, le Penfolds Grange est un style unique de shiraz australien, désormais reconnu comme l’un des plus cohérents parmi les grands vins rouges du monde.
Maturation : 18 mois en fûts de chêne américain (100 % neufs).
Malgré un grand succès, Penfolds ne se repose jamais sur ses lauriers. En 2012, Penfolds a lancé son projet le plus innovant à ce jour – 12 ampoules fabriquées à la main du rare Cabernet Sauvignon 2004 Kalimna Block.
Deux ans plus tard, Penfolds a célébré son 170e anniversaire – alors qu’il venait de récolter une note parfaite de 100 pour le Grange 2008 dans deux des magazines de vin les plus influents du monde. Aujourd’hui, la société Penfolds continue de défendre ses philosophies et ses légendes – « 1844 pour toujours ».
