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O Produtor, note de dégustation publiée dans 27 de mai de 2021
Des notes florales associées à des fruits des bois dans un ensemble d'une grande harmonie et élégance. La fraîcheur aromatique associée à la complexité se marient bien et propulsent le vin vers une finale en bouche longue et persistante.
Les raisins ayant produit ce Passadouro Rouge 2019 proviennent de vignes plantées dans la vallée de la rivière Pinhão, en altitude et sur des terrasses traditionnelles en schiste. 55% de Tinta Roriz, 25% de Touriga Francesa, 10% de Touriga Nacional, 10% d’un mélange de cépages de vignes anciennes avec un mélange de variétés traditionnelles du Douro confèrent à ce vin un caractère frais, complexe et intense.
Un excellent vin de ce terroir spécial du Douro avec l’œnologie d’Adalberto Ferreira.
Vinification : Ce vin est fermenté avec contrôle de température dans des cuves en acier inoxydable. Tous les raisins sont éraflés et subissent une fermentation malolactique après la fermentation alcoolique.
Vieillissement : 100% vieilli en fûts de chêne français pendant 12 mois, dont 10% en bois neuf. Mis en bouteille en mai 2021.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 104236
Quinta do Passadouro
La Quinta do Passadouro remonte au XVIIIe siècle et a toujours été réputée pour ses vins de Porto. La propriété est située dans la sous-région de Cima Corgo, près du village de Pinhão. Le climat extrême, chaud le jour mais froid la nuit, signifie que les raisins mûrissent plus lentement que dans d’autres régions du Douro, ce qui donne de la fraîcheur aux vins. Cela se traduit par des récoltes de meilleure qualité. Traditionnellement, les meilleurs millésimes et les millésimes tardifs provenaient des célèbres maisons portuaires également présentes dans cette région. En raison de la forte pente du sol de schiste et de la largeur limitée des terrasses, les raisins sont récoltés à la main. Les viticulteurs choisissent délibérément des méthodes d’agriculture biologique et refusent l’utilisation de tout type de produit chimique. C’est ainsi qu’ils peuvent garantir un produit de base parfait pour leurs excellents vins.
