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O Produtor, note de dégustation publiée dans 3 de décembre de 2023
Le Pacheca Superior Red présente une nouvelle couleur rubis intense. Il révèle un arôme aux fortes notes de mûres et de prunes, équilibré par des notes de chocolat provenant des fûts. Il montre un équilibre en bouche avec des tanins arrondis et une finale longue et persistante.
Ce vin est obtenu à partir de raisins des variétés Touriga Franca, Tinta Roriz et Touriga Nacionalprovenant de vignobles plantés à Quinta da Pacheca depuis environ 40 ans.
Vinification
Après une sélection minutieuse des meilleures conditions, les raisins ont été récoltés dans des caisses de 25 kg et envoyés à la cave où ils ont été complètement égrappés. La fermentation s’est déroulée pendant 9 jours dans des cuves traditionnelles de 14 tonnes en pierre de granit, avec un léger foulage et des remontages pour la mantalixivation et l’extraction des composés phénoliques et aromatiques. À la fin de la fermentation alcoolique, le vin a été transféré dans des cuves en acier inoxydable où s’est déroulée la fermentation malolactique. Il a ensuite été élevé en fûts de chêne français neufs et de deuxième année pendant 12 mois.
Vieillissement en barrique
12 mois en fûts de chêne français neufs et de deuxième année.
Vigneron
Maria Serpa Pimenta
Analyses chimiques
Alcool par volume : 14% pH:3.77 Acidité totale : 5.2 g / L Sucre résiduel : 0.7 g / L
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 101412
Quinta da Pacheca
Situé au cœur du Douro, sur une propriété de 36 hectares remplie de vignobles s’étendant jusqu’au fleuve, Pacheca The Wine House Hotel est un hôtel intense avec une âme qui surprend par son histoire combinée à son style novateur et sophistiqué. Le bâtiment principal est une maison typique du XVIIIe siècle qui a été restaurée en respectant son architecture traditionnelle et ses valeurs d’origine. Les espaces communs et les chambres bénéficient désormais d’une image moderne et avant-gardiste. Un restaurant est à votre disposition où vous pourrez apprécier le paysage du Douro et la cuisine à base de produits du terroir, sélectionnés et préparés avec la touche créative et gourmande du chef Sara Oliveira. Il s’agit d’un hôtel-boutique dédié au tourisme gastronomique et œnologique, où le bien-être est constant et où le vin occupe une place prépondérante.
Adresse
Quinta da Pacheca, Sociedade Agrícola e Turística, Lda.
