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O Produtor, note de dégustation publiée dans 18 de novembre de 2019
Vin d'une couleur profonde. Le nez est dominé par des notes iodées et minérales, avec en arrière-plan des arômes de cerise et des suggestions de chocolat noir, de poivre noir, de mûres et de notes fumées. En bouche, toutes ces notes aromatiques sont renforcées par une acidité stimulante et une structure enveloppante. La dégustation est ponctuée de légères sensations salines qui ajoutent de l'éclat à la finale longue.
Le vin « Outrora » Classico Bairrada rend hommage aux vignes centenaires, matriarches de la région et témoins d’autres époques. Les raisins sont sélectionnés parmi les vignes âgées de 80 à 120 ans de notre vignoble dans la vallée de Cadoiços.
La vinification en lagares avec foulage à pied des raisins avec rafle, en plus d’être une technique d’autrefois, nous croyons qu’elle reste le meilleur moyen d’obtenir de grands vins de ce cépage. Le vieillissement de deux ans en chêne (50% neuf) et le repos ultérieur en bouteille confèrent l’élégance et l’équilibre nécessaires à un vin destiné à être dégusté pendant de nombreuses années.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106589
Mira do Ó
Vieilles vignes, vignes centenaires, vignes de coteaux, vignes de plaine, vignes argileuses ou caillouteuses, toutes produisent des vins différents.
Notre mission a été d’interpréter toutes les différences qui existent dans les vignes et de les transposer dans les différents vins. Nous nous concentrons principalement sur les vieilles vignes de Baga, dans le cas des vins rouges, et de Bical, dans le cas des vins blancs, bien que dans certains vignobles il y ait des assemblages avec d’autres cépages locaux.
L’œnologie est minimaliste en termes d’intervention, mais très différenciée et adaptée à chacun des différents vignobles, c’est-à-dire que les différentes parcelles ont également une approche différente dans la cave afin de mieux révéler ce que nous croyons être leur expression la plus pure.
Nous voulons des vins tendus, frais et complexes, très liés au terroir et dotés d’une personnalité unique qui, fondamentalement, nous donneront du plaisir pendant de nombreuses années.
Adresse
V. Puro Vinhos
Rua Professor Francisco Gentil, nº16, 4ºesq, 1600-236, Lisboa
E-mail: [email protected]
