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O Produtor, note de dégustation publiée dans 10 de juillet de 2022
Vin de couleur profonde. Nez dans lequel dominent les notes iodées et minérales, avec des arômes de cerise et des notes de chocolat noir, de poivre noir, de mûre et de fumé en toile de fond. En bouche, toutes ces notes aromatiques sont mises en valeur par une acidité stimulante et une structure enveloppante. La dégustation est ponctuée de légères sensations salines qui ajoutent de l'éclat à la longue finale.
Le vin “Outrora Clássico » Bairrada rend hommage aux vignes centenaires, véritables matriarches de la région et témoins d’une autre époque. Les raisins sont soigneusement sélectionnés à partir de vignes âgées de 80 à 120 ans, situées dans le vignoble de la vallée de Cadoiços.
La vinification s’effectue dans des lagares avec foulage au pied des raisins avec rafles — une technique traditionnelle qui, en plus de rappeler le passé, reste selon nous la meilleure approche pour révéler tout le potentiel de ce cépage. Un élevage de deux ans en fûts de chêne français (dont 50 % neufs), suivi d’un long repos en bouteille, confère à ce vin l’élégance et l’équilibre nécessaires pour être savouré durant de nombreuses années.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106544
Mira do Ó
Vieilles vignes, vignes centenaires, vignes de coteaux, vignes de plaine, vignes argileuses ou caillouteuses, toutes produisent des vins différents.
Notre mission a été d’interpréter toutes les différences qui existent dans les vignes et de les transposer dans les différents vins. Nous nous concentrons principalement sur les vieilles vignes de Baga, dans le cas des vins rouges, et de Bical, dans le cas des vins blancs, bien que dans certains vignobles il y ait des assemblages avec d’autres cépages locaux.
L’œnologie est minimaliste en termes d’intervention, mais très différenciée et adaptée à chacun des différents vignobles, c’est-à-dire que les différentes parcelles ont également une approche différente dans la cave afin de mieux révéler ce que nous croyons être leur expression la plus pure.
Nous voulons des vins tendus, frais et complexes, très liés au terroir et dotés d’une personnalité unique qui, fondamentalement, nous donneront du plaisir pendant de nombreuses années.
Adresse
V. Puro Vinhos
Rua Professor Francisco Gentil, nº16, 4ºesq, 1600-236, Lisboa
E-mail: [email protected]
