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O Produtor, note de dégustation publiée dans 10 de octobre de 2020
Vin de couleur profonde. Nez dans lequel dominent les notes iodées et minérales, avec des arômes de cerise et des notes de chocolat noir, de poivre noir, de mûre et de fumé en toile de fond. En bouche, toutes ces notes aromatiques sont mises en valeur par une acidité stimulante et une structure enveloppante. La dégustation est ponctuée de légères sensations salines qui ajoutent de l'éclat à la longue finale.
Le vin « Outrora » Clássico Bairrada est un hommage aux vignobles centenaires, matriarches de la région et témoins d’autres temps. Les raisins sont sélectionnés parmi des vignes de 80 à 120 ans provenant de nos vignobles de la vallée de Cadoiços.
La vinification en lagares avec le foulage des raisins avec des rafles, en plus d’être une technique ancienne, nous pensons que c’est encore la meilleure façon d’obtenir de grands vins de ce cépage. Le vieillissement de deux ans en fût de chêne (50% de bois neuf) et le vieillissement ultérieur en bouteille confèrent l’élégance et l’équilibre nécessaires à un vin qui se veut
pour en profiter pendant de nombreuses années.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106544
Mira do Ó
Vieilles vignes, vignes centenaires, vignes de coteaux, vignes de plaine, vignes argileuses ou caillouteuses, toutes produisent des vins différents.
Notre mission a été d’interpréter toutes les différences qui existent dans les vignes et de les transposer dans les différents vins. Nous nous concentrons principalement sur les vieilles vignes de Baga, dans le cas des vins rouges, et de Bical, dans le cas des vins blancs, bien que dans certains vignobles il y ait des assemblages avec d’autres cépages locaux.
L’œnologie est minimaliste en termes d’intervention, mais très différenciée et adaptée à chacun des différents vignobles, c’est-à-dire que les différentes parcelles ont également une approche différente dans la cave afin de mieux révéler ce que nous croyons être leur expression la plus pure.
Nous voulons des vins tendus, frais et complexes, très liés au terroir et dotés d’une personnalité unique qui, fondamentalement, nous donneront du plaisir pendant de nombreuses années.
Adresse
V. Puro Vinhos
Rua Professor Francisco Gentil, nº16, 4ºesq, 1600-236, Lisboa
E-mail: [email protected]
