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O Produtor, note de dégustation publiée dans 27 de mai de 2023
Vin violet et opaque. Son arôme est toujours fermé, mais à l'aération, il révèle des notes de baies mûres, de cuir, de résine, de graphite et indique que nous aurons du vin pendant de nombreuses années. En bouche, c'est un vin équilibré, aux tanins totalement indomptés, à la texture veloutée et corsé, avec une très belle longueur en bouche.
Vinification après avoir traversé la chambre froide, les raisins ont été soigneusement sélectionnés sur un tapis vibrant, suivis d’un égrappage complet et d’un très léger écrasement de la baie. La fermentation des cépages a eu lieu séparément dans une cuve de chêne français sous un pressoir à des températures contrôlées pendant une période de 11 jours. Le vin a vieilli en fûts de chêne français pendant 6 mois.
Contient des sulfites.
UGS: 104477
Herdade do Rocim est une propriété située entre Vidigueira et Cuba, dans le Baixo Alentejo, avec environ 120 hectares, dont 70 hectares de vignes et 10 hectares d’oliviers. Acquis en 2000 par Movicortes, S.A., il y a eu dans les années suivantes un travail de restructuration et de qualification, consommé avec la plantation de la plus grande partie du vignoble qui constitue aujourd’hui la Herdade do Rocim. Ce processus d’implantation a été réalisé selon des critères spécifiques qui permettent la production de raisins de haute qualité. La cave est un élément structurant du projet Herdade do Rocim, qui combine la production de vin avec la qualité esthétique de son architecture et fonctionne comme un élément promotionnel pour la requalification de la région. A la Herdade do Rocim, tous les efforts vont dans le sens du bien faire, en s’améliorant toujours et avec un souci constant de la qualité du vin.
Herdade do Rocim
Estrada Nacional 387 | Apartado 64. 7940-909 Cuba | Alentejo
