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O Produtor, note de dégustation publiée dans 5 de janvier de 2022
Couleur: Rouge Profond.
Nez: Fruits rouges, avec des notes de sous-bois, de végétaux et balsamiques, nuances de bois et d'épices.
Bouche: Complexe avec des notes de copeaux de crayon et balsamiques dans une structure ferme et très élégante.
Dans un climat doux et tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique, naît ce Monte Cascas Vinha do Quinto, issu de vignes de plus de 96 ans plantées dans un sol calcaire.
La vendange a eu lieu en septembre et a été effectuée manuellement.
Vinification et vieillissement: Les raisins sont partiellement égrappés (30%) et écrasés directement dans un lagar. Trois jours de macération à froid; 12 jours de fermentation alcoolique avec contrôle de la température; foulage doux deux fois par jour ; fermentation malolactique en barriques neuves de chêne français. Vieillissement pendant 24 mois en barriques de chêne français.
S’accorde parfaitement avec du jambon ibérique, du fromage à pâte molle (Serra da Estrela), un ragoût de gibier et du cochon de lait à la Bairrada.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 107187
Casca Wines
Casca Wines est un projet de vignerons qui ont décidé de créer une marque de vins portugais de haute qualité. Un projet qui n’utilise que les meilleurs raisins de chaque région et qui cherche à faire revivre les traditions uniques du Portugal.
Adresse
CASCA WINES – PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE VINHOS, S.A
NINHO DE EMPRESAS DNA CASCAIS, ESCRITÓRIO 7, CRUZ DA POPA.
2645-449 ALCABIDECHE
