Monte Cascas
Dans un climat doux et montagneux continental avec des étés chauds et secs, de vieilles vignes avec un mélange à 100% de cépages traditionnels, plantées dans un sol schisteux, naît ce Monte Cascas Vinha das Lameiras.
La vendange a eu lieu en septembre et a été effectuée manuellement.
Vinification et vieillissement : Les raisins sont partiellement égrappés (30%) et écrasés directement dans un lagar. Trois jours de macération à froid ; 12 jours de fermentation alcoolique avec contrôle de la température ; foulage doux deux fois par jour ; fermentation malolactique en barriques neuves de chêne français. Vieillissement pendant 24 mois en barriques de chêne français.
S’accorde parfaitement avec du jambon ibérique, du fromage affiné (S. Jorge 24 mois), un ragoût de gibier et des saucisses.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 107188
