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O Produtor, note de dégustation publiée dans 10 de avril de 2023
Malgré l'impression d'une certaine "douceur" en bouche, le vin est très sec.
- Les petites baies du Ningxia ont une forte capacité d'extraction (environ 25 % de plus que le Cabernet Sauvignon européen) ; en raison du climat extrêmement sec, le rapport peau/jus produit plus de solides dans le vin - d'où une concentration unique des arômes de fruits.
- Arôme : Écorce de pamplemousse, agrumes combinés à des arômes de fruits exotiques.
- Bouche : Une gamme de nouvelles saveurs, faisant écho à l'expérience aromatique du nez. Luxueux, généreux, mais élégant et avec de la fraîcheur en bouche.
- Le profil de ce vin unique se situe entre celui d'un Chardonnay typique non vinifié et celui d'un Sauvignon Blanc de l'Ancien Monde - introduisant un profil de saveur complètement nouveau. Le vin vieillira pendant une longue période.
Ce Blanc de Noir est certainement le tout premier Cabernet Sauvignon blanc de Chine. Sa couleur, sa texture et son profil gustatif sont totalement nouveaux dans le monde du vin.
2018 a été une grande année au Ningxia, surtout pour un vin blanc de type cabernet.
– Les vignes sont âgées d’environ 15 ans – 100% Cabernet Sauvignon
– Récolte précoce et tardive de baies saines d’une valeur de 22 à 13 brix – pour les possibilités de mélange.
– saignée immédiate des raisins égrappés dans le Cabernet Sauvignon blanc – nous avons 10 minutes pour faire ce vin sans aucun traitement au bois
– Culture, fermentation et assemblage sous la supervision de Lenz M. Moser (vigneron en chef du Château Changyu Moser XV) qui passe toute la période des vendanges au Ningxia – et cinq fois au Château – soit environ trois mois par an au total.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106006
Chateau Changyu Moser XV
L’idée principale de ce château est la coopération entre CHANGYU en tant que premier vignoble chinois pionnier et la famille Moser européenne/autrichienne : une combinaison stimulante et excitante de l’émergence chinoise dans le monde du vin global, aspirant à appartenir à la compagnie des meilleurs du monde et de l’esprit européen d’excellence de 15 générations dans le vin. Malgré les différences culturelles entre les deux mondes, CHANGYU et Lenz M. Moser se sont associés il y a 12 ans et partagent toujours la même vision : être les premiers Chinois à se lancer dans l’internationalisation et faire du CHATEAU CHANGYU MOSER XV le premier château de Chine.
Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite)
