Vin Rouge

José Maria da Fonseca

Hexagon 2017, 75cl

Península de Setúbal

José Maria da Fonseca

Le Hexagon est composé de six cépages — Touriga Franca (30%), Touriga Nacional (20%), Syrah (20%), Trincadeira (14%), Tinto Cão (10%) et Tannat (6%) — qui confèrent au vin une complexité unique, une couleur rubis intense et un arôme dense et fermé. Il s’agit d’un vin rouge avec des tanins très bien intégrés et une longue finale en bouche.

Il représente le « haut de gamme » de José Maria da Fonseca, créé par l’œnologue Domingos Soares Franco, qui a toujours voulu créer un grand vin portugais au niveau international. De cette production limitée, environ 8500 litres ont été produits. Délicieux après aération, il accompagne des plats de gibier et des fromages, et c’est un vin avec un grand potentiel de garde.

Vinification : Les raisins sont foulés dans un pressoir inox et fermentés à 27°C pendant environ 6 jours. La fermentation alcoolique se termine dans des fûts de chêne, où le vin reste sur lies fines pendant 3 mois, avec un bâtonnage régulier. Après le premier soutirage, le vin retourne dans les mêmes fûts. À la fin du vieillissement, un dernier soutirage est effectué avant la mise en bouteille, sans filtration ni stabilisation.

Vieillissement : Le vin a vieilli pendant 8 mois dans de demi-pipes neuves en chêne français.

Paramètres chimiques :
Acidité totale : 5,8 g/L
pH : 3,55

Récompenses

95/100 – Wine Enthusiast (millésime 2015)
94/100 – Robert Parker – The Wine Advocate (millésime 2015)
« Meilleurs Vins de 2019 » – Vinhos Grandes Escolhas (millésime 2014)
94/100 – Robert Parker – The Wine Advocate (millésime 2009)
18/20 – Magazine Wine (millésime 2008)
17,5/20 – Revue des Vins (millésime 2008)

Information allergène

Contient des sulfites.

José Maria da Fonseca

Une entreprise familiale avec près de deux siècles d’histoire, José Maria da Fonseca, sans se reposer sur les gloires passées, a su se moderniser. Exerçant l’activité vinicole depuis 1834, fruit de la passion partagée d’une famille qui a su préserver et projeter la mémoire et le prestige de son fondateur. Consciente de la responsabilité d’être le plus ancien producteur de vin de table et de Moscatel de Setúbal au Portugal, José Maria da Fonseca suit une philosophie de développement permanent, investissant de plus en plus dans la recherche et les supports de production, alliant les techniques les plus modernes au savoir traditionnel. Un exemple en est la Cave José de Sousa Rosado Fernandes à Reguengos de Monsaraz, Alentejo, où la tradition romaine de la fermentation en jarres d’argile coexiste avec la dernière technologie.

Continuant à investir dans des produits de renommée internationale, toujours guidée par la qualité, José Maria da Fonseca a contribué de manière décisive à la promotion et au prestige des vins portugais. Avec près de 650 hectares de vignobles et une cave équipée d’une technologie de pointe rivalisant avec les meilleures du monde, sont produits des vins qui allient l’expérience accumulée tout au long de leur histoire aux techniques de vinification les plus avancées. Au-delà de toutes ces ressources utilisées dans la production de leurs vins, ce qui caractérise le travail chez José Maria da Fonseca, c’est une immense passion pour l’art de faire du vin. C’est cette passion, source d’émotions, que José Maria da Fonseca partage avec le consommateur à chaque dégustation de l’un de leurs vins.

Adresse

José Maria da Fonseca – Comercial Vinhos, Lda.

Quinta da Bassaqueira – Estrada Nacional 10 2925-542 Vila Nogueira de Azeitão
Setúbal
Portugal