Vin Rouge

Já te Disse

Petit Verdot Grande Réserve 2021, 75cl

Alentejo

Já te Disse

Issu d’une sélection des trois meilleures barriques en chêne français, seulement 877 bouteilles numérotées ont été produites pour cette édition unique et irrépétible.

Lors de la vendange manuelle réalisée à l’aube du 9 septembre 2021, Joachim Roque a sélectionné les meilleures grappes pour produire le Já Te Disse Petit Verdot, le premier Grande Reserva de la famille.

Vendange, Vinification et Élevage : Vendange réalisée à l’aube du 9 septembre 2021, avec séparation en deux micro-parcelles, différenciées par l’exposition solaire. Cueillette manuelle avec transport des raisins en caisses de 10 kg pour éviter l’écrasement. Vinification en lagares avec foulage aux pieds et pigeage.
Après la fermentation alcoolique et malolactique, le vin a vieilli 24 mois en barriques de chêne français, suivi d’un affinage de 12 mois en bouteille.

Analyses :
Acidité Totale : 6,00 g/L
Acidité Volatile : 0,90 g/L
pH : 3,52

Information allergène

Contient des sulfites.

Já Te Disse

Une Boutique Winery avec une micro-production de vins axée exclusivement sur la qualité.

Un voyage en Bourgogne et quelques vins qui restent en mémoire pour les meilleures raisons ont éveillé le rêve de produire des vins de haute qualité au Portugal. En 2015, Pedro Patrício et son frère Rui ont acquis un domaine alentejan en Estremoz, où ils ont planté un vignoble de seulement un hectare, mais avec beaucoup à offrir.

Avec une micro-production de 3 613 vignes en Estremoz et des processus rigoureux de sélection des raisins, la production est petite mais de haute qualité. Le vignoble est situé à 7 km d’Estremoz, sur un sol argilo-schisteux, avec une orientation solaire SE-NO et une forte pente de 44º, à une altitude moyenne de 300 mètres. Les vignes sont divisées entre les variétés Alicante Bouschet, Petit Verdot et Syrah.

Já Te Disse est un vin en édition limitée, produit manuellement à la fois dans le vignoble et dans la cave, respectant la tradition artisanale. La récolte est effectuée variété par variété, manuellement et à l’aube, pour préserver la fraîcheur des raisins. Le vin vieillit pendant 16 mois en fûts de chêne français, améliorant sa qualité avec le vieillissement dans chaque bouteille. Toutes les bouteilles sont numérotées, scellées et les étiquettes sont signées par l’architecte Siza Vieira.