Vin Rouge

Herdade do Rocim

Time Capsule 2011, 75cl

Alentejo

Herdade do Rocim

Cette capsule temporelle contient 2 bouteilles de « Olho do Mocho Reserve 2011 », maintenant à la fenêtre de consommation parfaite, 1 verre Zalto et 1 tire-bouchon professionnel.
Récolte manuelle. Après le passage dans la chambre froide, les raisins ont été soigneusement sélectionnés sur un tapis de tri vibrant, suivi d’un égrappage total et d’un très léger foulage des raisins. La fermentation des cépages a eu lieu séparément, dans des cuves en chêne français et dans un pressoir manuel à foulage, à température contrôlée, pendant une période de 11 jours. Vieillissement en fûts de chêne français pendant une période de 16 mois.
Un choix de notre Sommelier Rodolfo Tristão.

Information allergène

Contient des sulfites.

Herdade do Rocim

Herdade do Rocim est une propriété située entre Vidigueira et Cuba, dans le Baixo Alentejo, avec environ 120 hectares, dont 70 hectares de vignes et 10 hectares d’oliviers. Acquis en 2000 par Movicortes, S.A., il y a eu dans les années suivantes un travail de restructuration et de qualification, consommé avec la plantation de la plus grande partie du vignoble qui constitue aujourd’hui la Herdade do Rocim. Ce processus d’implantation a été réalisé selon des critères spécifiques qui permettent la production de raisins de haute qualité. La cave est un élément structurant du projet Herdade do Rocim, qui combine la production de vin avec la qualité esthétique de son architecture et fonctionne comme un élément promotionnel pour la requalification de la région. A la Herdade do Rocim, tous les efforts vont dans le sens du bien faire, en s’améliorant toujours et avec un souci constant de la qualité du vin.

Adresse

Herdade do Rocim

Estrada Nacional 387 | Apartado 64. 7940-909 Cuba | Alentejo