Vin Rouge

Grande Druida

2020, 75cl

Dão DOC

Grande Druida

Cette première édition marque le retour du cépage Baga dans ces vignobles situés à 500 mètres d’altitude sur la rive droite de la rivière Dão. Les sols d’origine granitique, riches en quartz et en argile, confèrent un caractère particulier à ces raisins. Le climat se caractérise par des automnes et hivers froids, venteux et humides, des printemps doux et des étés chauds et secs.

L’année climatique est globalement sèche et chaude. Les fortes amplitudes thermiques de la région ont permis une maturation lente, préservant une grande fraîcheur et acidité dans ces raisins, récoltés et sélectionnés à la main début septembre.

Vinification : Assemblage de Baga (30 %), Alfrocheiro (50 %), Touriga Nacional (20 %). Fermentation en cuve avec 40 % de grappes entières.
Élevage : Ce vin rouge a vieilli dans une seule barrique de chêne de 1500 litres, suivi d’un vieillissement en bouteille.
Œnologue : Nuno Mira do Ó.

Caractéristiques analytiques : pH : 3,66 | Acidité totale : 6,15 g/L | Acidité volatile : 0,69 g/L | Sucres résiduels : 1,8 g/L

Ce vin a un potentiel de garde en bouteille. Conserver les bouteilles couchées dans un endroit frais.

Information allergène

Contient des sulfites.

Mira do Ó

Vieilles vignes, vignes centenaires, vignes de coteaux, vignes de plaine, vignes argileuses ou caillouteuses, toutes produisent des vins différents.
Notre mission a été d’interpréter toutes les différences qui existent dans les vignes et de les transposer dans les différents vins. Nous nous concentrons principalement sur les vieilles vignes de Baga, dans le cas des vins rouges, et de Bical, dans le cas des vins blancs, bien que dans certains vignobles il y ait des assemblages avec d’autres cépages locaux.
L’œnologie est minimaliste en termes d’intervention, mais très différenciée et adaptée à chacun des différents vignobles, c’est-à-dire que les différentes parcelles ont également une approche différente dans la cave afin de mieux révéler ce que nous croyons être leur expression la plus pure.
Nous voulons des vins tendus, frais et complexes, très liés au terroir et dotés d’une personnalité unique qui, fondamentalement, nous donneront du plaisir pendant de nombreuses années.

Adresse

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