Gauvé
Ce projet est né de la volonté de trois viticulteurs, Jorge Moreira, Francisco Olazabal et Jorge Serôdio Borges, d’élaborer un vin ensemble. La région choisie a été le Dão, une région pour laquelle il existe une admiration commune qui est née de la dégustation de vins plus anciens des années 60 et 70 qui surprennent par leur élégance et leur fraîcheur. L’identité et la complexité de ces vins sont en effet remarquables et servent d’élément d’inspiration pour nos vins MOB.
Les vignobles, d’une superficie totale de quinze hectares, dix situés à Seia et cinq à Gouveia composés de vieilles vignes, sont situés dans l’un des endroits les plus froids de la région, au pied de la Serra da Estrela. La jonction de l’altitude, des sols et des cépages présents dans la propriété nous a convaincus que ce serait le bon endroit pour aller de l’avant. Il provient du vignoble de Gouveia, vinifié dans des moulins et des cuves en acier inoxydable avec peu d’extraction et à basse température. Il a vieilli pendant 24 mois dans des fûts de chêne français usagés.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 105567
