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O Produtor, note de dégustation publiée dans 28 de novembre de 2021
Vin de couleur rubis, d'une bonne concentration, avec des arômes de prune noire et de fruits rouges mûrs. Dans la bouche, il a une grande amplitude et une grande précision. Il présente une bonne structure, des tannins doux et une fraîcheur séduisante qui lui donne une bonne longitude. Vin élégant avec de bonnes aptitudes gastronomiques.
Les raisins des différentes variétés sélectionnées sont récoltés selon leur état idéal de maturation, en caisses de 20 kg, et immédiatement vinifiés. Après éraflage, ils sont transportés par gravité vers les cuves de fermentation, où la fermentation a lieu à des températures modérées pendant environ 10 jours. Son élevage partiel de 70% du lot pendant 9 mois en fûts de chêne français et américain lui confère complexité et élégance, tout en maintenant la présence de notes de fruits frais.
Il accompagne des plats de viande et de poisson de la cuisine traditionnelle portugaise et présente également des caractéristiques de fraîcheur et d’élégance idéales pour être associé à des plats de fusion, des pâtes italiennes et une cuisine orientale. Vin idéal pour une consommation jeune, mais aussi avec un bon potentiel de vieillissement.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 104956
Quinta Do Freixo
Les 300 ha de Herdade do Freixo, comprennent les vignobles et la cave souterraine.
Dans ces propriétés de l’Alentejo, situées dans le petit village de Freixo, au nord-ouest de la municipalité de Redondo et couvertes par la réserve écologique municipale (REN), un paysage tranquille se distingue, avec des asymétries de couleurs, de relief et de textures de la terre, fournies par différentes activités agricoles telles que le pâturage du bétail, les cultures arables et la zone de montado et de chêne-liège, incluses dans le réseau de protection et de valorisation de l’environnement.
Cet éden paysager, dont l’essence est le respect de la nature, accueille saisonnièrement des troupeaux d’espèces migratrices et la très rare Cigogne noire, que l’on n’observe au Portugal, que dans les régions les plus intérieures, inhospitalières, isolées et peu perturbées par l’homme. Un domaine d’oliviers millénaire entoure le barrage d’irrigation, formant notre jardin d’oliviers, mais nous pouvons également apercevoir ces arbres qui racontent des centaines ou des milliers d’années d’histoire tout au long du domaine. Ils ont su résister au temps qui passe, pour nous surprendre aujourd’hui par leur singularité et leur magnificence.
