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O Produtor, note de dégustation publiée dans 28 de mai de 2021
Couleur rubis profond. Son arôme révèle une note de terre et de fruits rouges mûrs avec de l'amplitude. En bouche, on est surpris par sa fraîcheur et ses tanins ronds. Un profil joyeux et complexe, avec une finition et une prolongation de classe. Vin soyeux avec une grande aptitude gastronomique.
Les raisins des différentes variétés sélectionnées sont récoltés en fonction de leur état de maturité idéal, dans des caisses de 20 kg et immédiatement vinifiés. Décortiqué et transporté par gravité vers les cuves de fermentation, celui-ci se déroule à température modérée pendant 20 jours avec une macération prolongée qui donne à ce vin une extrême complexité aromatique. Son vieillissement de 12 mois dans du bois neuf français lui confère une complexité et une élégance remarquables. La maturation en bouteille se fait pendant plus de 6 mois.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 104958
Quinta Do Freixo
Les 300 ha de Herdade do Freixo, comprennent les vignobles et la cave souterraine.
Dans ces propriétés de l’Alentejo, situées dans le petit village de Freixo, au nord-ouest de la municipalité de Redondo et couvertes par la réserve écologique municipale (REN), un paysage tranquille se distingue, avec des asymétries de couleurs, de relief et de textures de la terre, fournies par différentes activités agricoles telles que le pâturage du bétail, les cultures arables et la zone de montado et de chêne-liège, incluses dans le réseau de protection et de valorisation de l’environnement.
Cet éden paysager, dont l’essence est le respect de la nature, accueille saisonnièrement des troupeaux d’espèces migratrices et la très rare Cigogne noire, que l’on n’observe au Portugal, que dans les régions les plus intérieures, inhospitalières, isolées et peu perturbées par l’homme. Un domaine d’oliviers millénaire entoure le barrage d’irrigation, formant notre jardin d’oliviers, mais nous pouvons également apercevoir ces arbres qui racontent des centaines ou des milliers d’années d’histoire tout au long du domaine. Ils ont su résister au temps qui passe, pour nous surprendre aujourd’hui par leur singularité et leur magnificence.
