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O Produtor, note de dégustation publiée dans 28 de mai de 2021
Notes de couleur rubis et intensité aromatique de fruits mûrs, avec une légère note mentholée, qui rend l'ensemble élégant et harmonieux. L'excellente structure et l'équilibre entre ses tanins fins et son acidité, lui garantissent une personnalité et une longue vie. Finale longue et minérale. Concentration et délicatesse sont ses notes de luxe. Un vin qui mérite une dégustation soignée, sans précipitation.
Encore un an avant la récolte et la vinification, les raisins des différents cépages qui composent la Collection Familiale, ont été dûment sélectionnés et accompagnés selon la finalité œnologique. Ces raisins récoltés dans leur état de maturité idéal dans des caisses de 20 kg ont été vinifiés séparément. Tout le processus a été réalisé par gravité pour les cuves de fermentation, et cela s’est déroulé sur 20 jours avec une macération prolongée qui donne à ce vin des caractéristiques uniques de fruits mûrs. Son vieillissement de 14 mois en bois neuf français lui confère une grande palette aromatique et un équilibre remarquable tout au long de sa longue vie. La maturation des bouteilles s’effectue sur une période de 8 mois.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 104959
Quinta Do Freixo
Les 300 ha de Herdade do Freixo, comprennent les vignobles et la cave souterraine.
Dans ces propriétés de l’Alentejo, situées dans le petit village de Freixo, au nord-ouest de la municipalité de Redondo et couvertes par la réserve écologique municipale (REN), un paysage tranquille se distingue, avec des asymétries de couleurs, de relief et de textures de la terre, fournies par différentes activités agricoles telles que le pâturage du bétail, les cultures arables et la zone de montado et de chêne-liège, incluses dans le réseau de protection et de valorisation de l’environnement.
Cet éden paysager, dont l’essence est le respect de la nature, accueille saisonnièrement des troupeaux d’espèces migratrices et la très rare Cigogne noire, que l’on n’observe au Portugal, que dans les régions les plus intérieures, inhospitalières, isolées et peu perturbées par l’homme. Un domaine d’oliviers millénaire entoure le barrage d’irrigation, formant notre jardin d’oliviers, mais nous pouvons également apercevoir ces arbres qui racontent des centaines ou des milliers d’années d’histoire tout au long du domaine. Ils ont su résister au temps qui passe, pour nous surprendre aujourd’hui par leur singularité et leur magnificence.
