Vin Rouge

Frei João

Clássico 2018, 75cl

Bairrada DOC

Frei João

Vinification : Ce vin est issu d’une parcelle de vigne du cépage Baga, soumise à des pratiques culturales très strictes et rigoureuses, tenant compte de la sensibilité de ce cépage. Les raisins ont été vendangés manuellement et vinifiés avec soin avec une macération complète, dans un lagar équipé d’un fouloir pneumatique. Après la fermentation malolactique, le vin a vieilli 18 mois en fûts de chêne français de 500 litres, puis 12 mois en cuve de ciment, bénéficiant de l’inertie thermique de celle-ci et, comme le veut la tradition de notre maison, pour garantir la stabilité naturelle du vin. Il a été mis en bouteille, sans subir aucun traitement clarifiant ou stabilisant, puis vieilli en bouteille pendant 3 ans.

Plats recommandés : Viandes rôties ou grillées, poissons gras, gibier et fromages, parmi de nombreuses autres spécialités aux saveurs et textures intenses.

Information allergène

Contient des sulfites.

Caves de São João

Une histoire qui traverse les générations.

Fondées en 1920 par les frères José, Manuel et Albano Costa, les Caves São João sont une entreprise familiale qui, à ses débuts, se consacrait à la commercialisation de vins fins du Douro et de liqueurs. Aujourd’hui, c’est la plus ancienne entreprise familiale encore en activité dans la municipalité d’Anadia.

Dans les années 1930, avec l’interdiction de la production de vins de Porto en dehors de Vila Nova de Gaia, l’entreprise a commencé à commercialiser des vins de table de la région de Bairrada. À cette époque, elle a également commencé à produire des vins mousseux naturels selon la méthode “champenoise”, avec la contribution importante du vigneron français Gaston Mennesson.

L’entreprise a commencé à exporter des vins vers le marché brésilien et peu de temps après vers les anciennes colonies portugaises en Afrique. À la fin des années 1950, naissait l’une des marques de vin les plus célèbres de la région de Bairrada – le “Frei João” – suivi un peu plus tard par une marque de la région délimitée du Dão, le “Porta dos Cavaleiros”.

Avec l’introduction de la désignation “Reserva” pionnière par les Caves São João, l’entreprise a innové sur le marché du vin en utilisant des étiquettes en papier enduites de liège naturel.

Les Caves São João ont acquis la Quinta do Poço do Lobo, une propriété rustique d’environ 37 hectares située dans le petit village de Pocariça, dans la municipalité de Cantanhede. Le domaine a ensuite été entièrement replanté avec des cépages sélectionnés et rigoureusement parcellés.

Aujourd’hui, après quelques investissements dans la vinification et le contrôle de la qualité, les Caves São João sont prêtes à relever les défis futurs de la production, cherchant toujours à suivre l’évolution des marchés et les goûts de consommateurs de plus en plus exigeants et attentifs.

Adresse

S. João da Azenha (Anadia) – Ap-1
T.+351 234 743 118
F.+351 234 743 000