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O Produtor, note de dégustation publiée dans 8 de juillet de 2021
Il s'agit d'un vin rouge très caractéristique de la région du Dão, de Penalva do Castelo. Un peu plus fruité, plus dense et plus texturé que les vins de la Serra da Estrela, avec des notes de fruits noirs et d'épices en bouche. Sec, un peu de caractère terreux et une finale légèrement tannique.
Vignoble
Encoberta est le nom d’une petite localité de Penalva do Castelo (sous-région du Castendo), où en 2018 avec nos propres raisins, Jaen (50%), Alfrocheiro (25%), Tinta Roriz (15%) et Touriga Nacional(10% ), nous avons élaboré ce vin. Les vignobles âgés de 28 ans à 460 m d’altitude avec des sols granitiques et argileux sont en conversion vers la certification biologique depuis 2020.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes dans des cuves de chêne français et avec 35% de grappes entières, suivie de 30 jours de cuvaison. Élevé pendant 15 mois dans des cuves de chêne français usagées et des fûts de chêne. Stabilisation naturelle.
Vigneron
Luís Seabra
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106879
Textura Wines
Textura Wines est un projet familial démarré en 2018 à Dão sur les pentes de la Serra da Estrela et impliquant la viticulture biologique, la production de vin de terroir et l’œnotourisme. À la recherche de vignobles existants dans une région de petits producteurs, nous avons 22 ha de vignobles sur 7 parcelles différentes à Vila Nova de Tazem et à Penalva do Castelo. Avec une œnologie peu interventionniste, qui reflète le sol et l’emplacement de chacun de nos vignobles, l’objectif est d’obtenir des vins de caractère, élégants et distinctifs. Le respect du lieu et de sa biodiversité (sol, flore et faune, population et communauté), la préservation des ressources (naturelles et culturelles) et le développement local sont à la base de nos principes fondamentaux.
Adresse
00 351 238 011 259 [email protected]
Lugar de Moinhos da Serra, Nº1 6290-411, S.Paio – Gouveia
