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O Produtor, note de dégustation publiée dans 5 de mai de 2021
Doravante est un vin super frais, élégant et parfumé, avec de la structure, des notes végétales, florales et épicées, capable d'apporter un grand plaisir à table.
Doravante est un concept différent, issu d'un vignoble différent et élaboré d'une manière différente. Avec un profil plus moderne (comme son nom l'indique) que son frère aîné, le classique Once, et même que son frère moyen, l'élégant Alias, Doravante n'est pas en reste en termes de caractère et ne manque pas d'appartenir distinctement à la famille V Pure par ses traits de fraîcheur, d'élégance et de nerf.
Nous voulions capturer les visages les plus délicats des deux variétés, nous avons donc opté pour un long contact avec la peau mais avec une extraction très douce. Il s’agit pratiquement d’une marinade qui a duré plus d’un mois sans aucune intervention de notre part. Le vin a été élevé dans la même cuve jusqu’à sa mise en bouteille. Le résultat est un vin super frais, élégant et parfumé, avec de la structure, des notes végétales, florales et poivrées, capable d’apporter un grand plaisir à table.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106584
Mira do Ó
Vieilles vignes, vignes centenaires, vignes de coteaux, vignes de plaine, vignes argileuses ou caillouteuses, toutes produisent des vins différents.
Notre mission a été d’interpréter toutes les différences qui existent dans les vignes et de les transposer dans les différents vins. Nous nous concentrons principalement sur les vieilles vignes de Baga, dans le cas des vins rouges, et de Bical, dans le cas des vins blancs, bien que dans certains vignobles il y ait des assemblages avec d’autres cépages locaux.
L’œnologie est minimaliste en termes d’intervention, mais très différenciée et adaptée à chacun des différents vignobles, c’est-à-dire que les différentes parcelles ont également une approche différente dans la cave afin de mieux révéler ce que nous croyons être leur expression la plus pure.
Nous voulons des vins tendus, frais et complexes, très liés au terroir et dotés d’une personnalité unique qui, fondamentalement, nous donneront du plaisir pendant de nombreuses années.
Adresse
V. Puro Vinhos
Rua Professor Francisco Gentil, nº16, 4ºesq, 1600-236, Lisboa
E-mail: [email protected]
