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Robert Parker, note de dégustation publiée dans 22 de juillet de 2010
C'est l'un des plus grands vins du millésime. Dense et d'un pourpre juvénile, avec un nez glorieux de terre, de cassis, de cerises noires sucrées et d'encens, le chêne est relégué à l'arrière-plan, comme dans tous les vins de Moueix, et le résultat est un vin de terroir, d'une grande originalité et d'une grande authenticité. Ce classique corsé de Dominus peut être bu dès maintenant, mais il n'atteindra vraiment son apogée que dans 4 à 5 ans et durera encore au moins deux décennies, voire plus.
L’hiver a été typique, avec des précipitations à peine supérieures à la moyenne. Nous avons reçu 28 pouces pendant l’hiver, 6 pouces en mars et 4 pouces en mai. Les précipitations ont été faibles et réparties sur 68 jours. Les températures ont été modérées tout au long de la saison ; nous avons connu un printemps frais qui a retardé le débourrement, et un été sans chaleur excessive. 2005 a été une année avec seulement 23 jours au-dessus de 90°F, et un jour au-dessus de 100°F – le 23 juillet. Le beau temps a contribué à une longue période de végétation et à une maturation très régulière. Sans menace de vague de chaleur ou de pluie pendant la période des vendanges, les raisins ont atteint leur pleine maturité à un rythme lent et régulier.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106681
Dominus Estate
Nous produisons des vins qui reflètent la pureté, la complexité et le caractère des raisins provenant exclusivement du vignoble de Napanook. Cette provenance unique permet de qualifier nos vins de vins embouteillés au domaine, une désignation rarement trouvée.
Le caractère d’un vin est défini par les raisins au moment de la récolte. Grâce à nos efforts considérables dans les vignobles, une fois que nous avons les raisins en main, notre pratique de la vinification est minimaliste :
Sélection minutieuse des grappes à la main.
Tri optique des baies.
Remontage doux – extrait délicatement les arômes, la couleur, les tanins et révèle la personnalité de chaque assemblage.
Empilage manuel de barrique en barrique tous les trois mois, à l’aide de la yole.
Adresse
Dominus Estate
2570 Napanook Road
Yountville, CA 94599 USA
Email: [email protected]
+1 707-944-8954
+1 707-944-0547
