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O Produtor, note de dégustation publiée dans 30 de août de 2016
D'une grande intensité aromatique, ce cabernet de Napa est un mélange de fruits de montagne et de vallée. Le fruit de la montagne apporte des arômes complexes de thé fumé, de tabac et d'épices douces de clou de girofle. La bouche présente un arôme merveilleusement pur de cassis et de myrtille, des tanins structurels encore très réguliers et bien intégrés à la vivacité et à l'intensité du fruit. La touche supplémentaire d'épices savoureuses en fait un Cabernet de Napa qui n'a pas trop mûri au détriment de la finesse.
Inspiré par la force et la grâce dont font preuve les grands vins de Bordeaux, le cabernet sauvignon issu du climat plus frais de Darioush, dans les vignobles du sud de la vallée de Napa, présente une profondeur, un caractère et un équilibre extraordinaires. Maintenant dans leur deuxième décennie, ces vignobles de Mount Veeder, Napa Valley et Oak Knoll AVA’s ont atteint leurs limites, produisant des fruits avec une concentration et une puissance splendides, une fraîcheur irrésistible et une gracieuse complexité… Une attention méticuleuse aux détails dans le vignoble et une manipulation minimale en cave. Cueilli à la main dans de petits paniers de 28 livres. Récolté à la main deux fois, avant et après l’éclaircissage. La fermentation comprend une macération à froid pendant 4 jours dans des fermenteurs traditionnels avec des pompes douces pour une extraction optimale de la couleur et une gestion des tanins. Vieilli pendant 22 mois dans des fûts neufs de 85% de chêne français traditionnel. Les lots de barriques ont été soutirés 2 à 3 fois par an pour la clarté.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 105870
Darioush
Darioush est l’histoire d’un mélange harmonieux de traditions – une culture de la bienveillance et de la considération et une culture ancrée dans les idéaux de l’individualisme et de l’opportunité. Aujourd’hui, ces années plus tard, le domaine Darioush comprend 120 acres dans la South Valley de Napa, englobant les AVA Mount Veeder et Oak Knoll. Nous pensons que les vins vraiment uniques reflètent les grands vignobles, mais aussi le caractère des personnes qui les produisent.
Adresse
4240 Silverado Trail
Napa, California 94558, USA
(707) 257-2345
