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O Produtor, note de dégustation publiée dans 24 de octobre de 2020
Couleur mûre profonde avec des reflets pourpres montrant l'exubérance de la jeunesse. Délicieux arôme de mûre, de cerise, de rose, de violette, de chocolat noir, de pierre à repasser et de nectar complètement enivrant. Cullen Wilyabrup classic old vine Cabernet Sauvignon.
Un vin puissant dont le fruit s'étale sur tout le palais. Une abondance de tannins fins fait ressortir les détails du cabernet sauvignon. Équilibré par la rose, la violette et une compote de fruits, mûre, prune et cassis - délicieusement dense en fruits. Saveur longue et souple.
Le Diana Madeline 2018 a été vendangé pendant les jours de fruits et de fleurs du calendrier biodynamique, y compris un jour de pleine lune pour le cabernet franc et le merlot.
Les raisins ont été amenés en cuve, en barrique et dans certaines amphores pour la fermentation. Ils y ont fermenté naturellement, sans levures ni ajouts malolactiques, et sans aucun ajustement de la saveur en dehors d’un léger ajout de dioxyde de soufre. Le vin a passé 14 à 27 jours sur les peaux avant d’être délicatement pressé. L’assemblage des cépages est composé à 79 % de cabernet sauvignon, à 10 % de merlot, à 6 % de cabernet franc et à 5 % de malbec. Le vin a été élevé dans 80 % de fûts biodynamiques, dont 50 % étaient neufs. Le vin peut vieillir jusqu’à 50 ans.
2880 caisses produites.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106653
Cullen Wines
Cultivé sur les sols anciens de Wilyabrup, le vin Cullen vient du cœur de la terre plutôt que de l’esprit du vigneron. Nous sommes la seule cave biodynamique et neutre en carbone de la région et nous vous invitons à déguster nos vins dans notre salle de dégustation biodynamique.
Adresse
Cullen Wines Location
4323 Caves Road Wilyabrup WA 6280
