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O Produtor, note de dégustation publiée dans 23 de mai de 2021
Le nez de ce vin est audacieux et frais avec des arômes de mûre, de cassis et de cannelle grillée. La bouche est agréablement généreuse, crémeuse avec des tanins doux et fins avec un excellent volume. Finale persistante marquée par le fruit. Un vin très agréable pour une consommation informelle.
Origine des raisins Les raisins proviennent de nos propres vignobles et de vignobles que nous exploitons dans la région de Cima Corgo.
Vinification Les raisins sont récoltés à la main et transportés dans des caisses de 25 kg. Ils sont sélectionnés, égrappés et écrasés à l’entrée de la cave. Cette étape est suivie d’un processus de fermentation à température contrôlée. La fermentation alcoolique est suivie d’une fermentation malolactique naturelle, le vin étant maintenu à une température d’environ 20ºC.
Vieillissement Environ 30 % de l’assemblage est vieilli pendant 6 mois en fûts de chêne français et américain.
Située dans la vallée d’Alijó, la Quinta de Cottas est une propriété de 10 ha qui bénéficie des conditions d’excellence pour la production de vins du Douro et de Porto.
En 2006, Isabel et Pedro Carmo ont été attirés par un vignoble qui appartenait autrefois à une grande et importante quinta. Leur grand amour du vin et de la vallée du Douro les a poussés à saisir l’occasion de produire leurs propres vins dans cette région unique qui a donné naissance à ce projet. Ils ont rapidement entamé la reconversion de la propriété, en récupérant l’ancienne parcelle de vigne existante et en plantant la surface disponible restante. Dès le début, ils ont défini que l’approche de la Quinta de Cottas serait de capturer l’essence des principaux cépages du Douro, en produisant des vins de haute qualité avec une personnalité distincte qui exprime leur terroir unique.
Adresse
Zona Industrial de Alijó, Lote 35 / 5070-072 Alijó [email protected]
