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O Produtor, note de dégustation publiée dans 4 de février de 2017
Vin complexe, avec quelques notes giboyeuses. Ferme en bouche, il est riche et profond, avec un fruit généreux offrant longueur et persistance. Il peut être consommé dès maintenant mais possède la structure nécessaire pour une évolution prolongée en bouteille.
Les raisins sont fermentés sans égrappage, à des températures contrôlées, en combinant la méthode de la vendange en claies et des remontages réguliers, précédés d’une longue période de macération des peaux, qui met en valeur les caractéristiques fruitées des cépages et apporte structure tannique et équilibre. Le vin a été élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français (100 %), au cours desquels les caractéristiques des cépages et les composants du chêne se sont combinés. Il a été mis en bouteille sans collage ni filtration en mars 2016.
