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O Produtor, note de dégustation publiée dans 4 de février de 2017
Mélange enthousiasmant de fruits rouges sauvages, de toasts au bois, de notes de viande et de goudron. En bouche, il est complexe, avec un goût prononcé de fruits sauvages mûrs et un équilibre captivant. Lisse au début, elle se montre ferme tout au long de la dégustation, avec une excellente structure tannique et une agréable fraîcheur, une bonne acidité contribuant à une finale longue et persistante.
Ce vin était produit exclusivement à partir du cépage Syrah. Les raisins ont été rigoureusement sélectionnés afin qu’ils soient dans un état de maturité optimal. Ils ont été fermentés sans pédoncule, à des températures contrôlées et avec un délestage régulier, avec une période prolongée de macération pelliculaire pour améliorer l’arôme de fruit et obtenir un bon équilibre et une bonne structure tannique. Vieilli pendant 8 mois en fûts de chêne français jusqu’à la mise en bouteille en juillet 2014.
