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O Produtor, note de dégustation publiée dans 20 de mars de 2019
Ce vin présente une couleur rouge rubis intense. Son arôme est complexe, avec des notes de fruits rouges, quelques nuances florales et des touches de zeste d'orange enveloppées par des notes subtiles de fumée provenant de son vieillissement en fût de chêne pendant environ 6 mois. La dégustation est captivante, révélant un équilibre élevé entre structure, acidité et alcool. Il se révèle enveloppant, soyeux et persistant, avec le caractère frais caractéristique du cépage Touriga Nacional.
Le Frederick Von S. présente un mélange luxueux de saveurs, devenant un véritable régal pour les sens. Avec son profil riche et velouté, chaque gorgée est un voyage à travers des couches de complexité, créant une harmonieuse symphonie de saveurs qui persiste même après que le verre soit vide.
Élaboré en respectant les normes de l’agriculture biologique, aucun engrais chimique synthétique, pesticide, herbicide, fongicide ou autre agent chimique n’est utilisé. Le désherbage est un processus manuel, et les vignes sont fertilisées chaque année par la plantation de certains types de plantes locales qui rétablissent le niveau idéal d’azote dans le sol.
Les caractéristiques du sol et du sous-sol, le climat méditerranéen, la complexité des eaux et la méthode d’irrigation sont idéaux pour les nobles variétés Trincadeira et Aragonês, produisant ainsi des raisins aux caractéristiques et à la qualité exceptionnelles.
Les raisins sont récoltés à la main, triés dans le champ et transportés dans des caisses limitées à 15 kg pour éviter l’écrasement pendant le transport. À l’arrivée à la cave, les raisins sont à nouveau triés et pressés. La vinification implique un pressage doux et une macération post-fermentaire, selon la technique de production biologique. Tout le processus de fermentation est contrôlé par des tests réguliers en laboratoire.
La combinaison d’une agriculture biologique de haute qualité et d’une vinification de haute technologie donne naissance à un vin biologique exceptionnel. Que ce soit dégusté seul ou accompagné de plats robustes (plats de viande au four, fromages et charcuterie fine), ce vin rouge est destiné à ceux qui recherchent une expérience de dégustation sophistiquée.
Récompenses
90/100 Robert Parker
Excellent, Guía Peñín
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 110314
Monte F. Assis
Francisco de Assis Costa est revenu au Monte de Santo António hérité de son père pour le transformer en un petit paradis agricole biologique et biodynamique.
Nichée au cœur du Parc National du Guadiana, cette propriété viticole est un véritable oasis de beauté naturelle et d’abondance. Dans une région aux riches ressources naturelles, les vignes prospèrent sous les rayons du soleil dans un sol fertile, irrigué par le fleuve Guadiana.
Ce cadre idyllique, exempt de pollution, crée le terroir parfait pour la production de vins exceptionnels qui reflètent l’essence de la terre. La petite vigne de 3 hectares est implantée sur des sols schisteux, et sa minuscule production rend hommage au héros local Friedrich Von Schönberg, le premier comte de Mértola.
Tout comme un général chevronné commande stratégiquement des troupes sur le champ de bataille, un bon vin orchestre une symphonie de saveurs en bouche. Les deux possèdent une complexité inhérente qui se dévoile avec le temps et l’expérience. L’attaque initiale du vin sur les sens peut être comparée à la première manœuvre d’un général dans une campagne, préparant le terrain pour ce qui est à venir.
Le style des vins est noble, incroyablement frais, savoureux et minéral, avec une grande capacité de garde. Une véritable préciosité.
