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Robert Parker, note de dégustation publiée dans 27 de mars de 2020
De couleur grenat moyen à profond, le nez émerge lentement, moyennement corsé, avec des notions de griottes confites, de cassis cuit et de confiture de mûres, laissant place à des nuances de copeaux de crayon, de cigares non fumés, de cinq épices chinoises et de bois de santal, ainsi qu'à des notes très subtiles de cardamome et d'eucalyptus. Moyennement corsé, le palais offre des confitures de fruits noirs et rouges avec une structure ferme à texture granuleuse et une fantastique fraîcheur, se terminant par un véritable feu d'artifice d'épices et de minéraux persistants. Il s'agit d'un millésime plus sobre et relativement élégant de Latour, qui n'a peut-être pas la puissance d'une main de fer dans un gant de velours des grands millésimes, mais qui met néanmoins en avant son terroir supérieur et son savoir-faire en coulisses avec un panache impressionnant. Il est prêt à boire maintenant avec des tanins suffisamment ronds et accessibles, et les caractères tertiaires commencent tout juste à apporter quelques éléments plus cérébraux à la confiture de fruits noirs tantalisante et primaire. Mais si vous cherchez à le boire pleinement, à le faire flamboyer, donnez-lui encore 5 à 10 ans en bouteille et buvez-le pendant les 20 à 25 prochaines années+.
L’une des plus anciennes propriétés de Pauillac, Latour a une histoire qui remonte au 14ème siècle. Des documents datant de 1331 montrent que Pons, le seigneur de Castillon, a autorisé l’une des familles les plus puissantes de l’époque à construire une tour fortifiée à l’endroit où se trouve aujourd’hui le château. À la fin du XVIIe siècle, Latour devient la propriété de la famille Ségur et, dès 1718, l’histoire moderne du château commence à s’épanouir. Le domaine a acquis plusieurs vignobles autour du château, qui deviendront des années plus tard le célèbre Château Mouton Rothschild et le Château Calon Segur. Depuis lors jusqu’à aujourd’hui, la réputation de Latour n’a fait que croître et il est considéré comme l’un des grands vins du Médoc. 1er Grand Cru Classé de Bordeaux en 1855, le Château Latour est l’un des vins les plus célèbres et les plus importants au monde, capable de vieillir magnifiquement pendant des décennies. Aujourd’hui, le domaine compte 78 hectares de vignobles installés sur des sols graveleux, et depuis 2015, ses vins sont certifiés biodynamiques. Vieilli en fûts de chêne pendant 18 mois.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 105894
Château Latour
Château Latour est l’un des plus célèbres producteurs de vin de Bordeaux et du monde. Il est situé dans le coin sud-est de la commune de Pauillac, à la limite de Saint-Julien, dans le Médoc. Considéré comme une première croissance dans le classement Bordeaux de 1855, il est devenu l’un des producteurs de vin les plus recherchés et les plus chers de la planète. Il produit des vins dominants et fortement structurés de cabernet sauvignon pouvant durer plusieurs décennies. Un jardin qui contient plus de 750 000 vignes, chacune avec sa propre histoire. Les vignobles de Château Latour sont une magnifique mosaïque, avec des vignes de plus de cent ans, contribuant à la magie des vins année après année. Ils évoluent également constamment, nécessitant de la patience, une attention méticuleuse aux détails et beaucoup de soin pour assurer le développement sain des jeunes vignobles qui remplaceront progressivement les plus anciens.
